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Bàcari in Venezia

Von Stephan Eichinger

Das Culinaris Buch, im Vertrieb von Tre Torri bekannt wertig gestaltet, erzählt Geschichten von zwölf Bàcari, also Weinbars in der Lagunenstadt Venedig. Stimmungsvolle und teils großflächige Fotos von Jakob Brandis zeigen viele Facetten der Stadt, der Menschen und der beschriebenen Lokale.

Die Autorin hat als gebürtige Venezianerin den unschätzbaren Vorteil, den lokalen Dialekt zu sprechen und so den Frauen und Männern hinter dem Tresen ihre Geheimnisse entlocken zu können. Dazu gehören nicht nur die Historien der einzelnen Lokale, sondern auch das eine oder andere alte Rezept der vielen angebotenen Appetit-Happen. Die Rebsorten der erhältlichen offenen und Flaschenweine werden ebenso erklärt wie Herkunft und Zubereitungsweise der kulinarischen Köstlichkeiten.

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